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长沙这家苍蝇小馆,每天排队,口味菜打江山

高温,炎热的长沙,出门吃饭都成了一种奢侈,炎热的中午友人带我去吃了这么一家小馆。

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友人说要早点去,不然没座位,我不以为然,到门口,都是豪车,OMG!才11点就已经很多食客排队了,听到最多的就是,老板还有位置吗?

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他家,是典型的看菜点菜,吃啥都是食客自己搭配,厨师来做。

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麻将桌、过道里都加座,这是一家没有冰箱的餐馆,食材都是新鲜采购,上菜速度也很快,听说,每天菜卖完了,就停止营业了,任你周边烧烤,虾搞得烟火缭绕,这里做的就是地道的口味菜。

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推荐:禾花鱼,食材真是的出品的灵魂,新鲜的禾花鱼,处理的很干净,有茶油焖煮,红烧两种做法。

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金黄色的汤头,搭配鲜嫩的禾花鱼,吃起来汤鲜,味美,肉质细嫩。

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红烧禾花鱼,口味偏辣,但辣味中透着鱼肉本身的鲜味,鲜美可口,有的带着鱼籽,吃起来很田园野味的妙感。

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血鸭,鸭肉在夏秋季节吃,能很好的去燥,喜欢这种快火猛攻,保持鸭肉细嫩,又入味的口感。

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黄牛肉,牛肉品质没得说,做法也还原了食材的本位,牛肉那种香气很浓郁,吃起来紧致弹牙。

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油豆腐,来自衡阳南岳,炸制金黄色,里面炸制蓬松感,像蜂巢一样,吸收汤汁,吃起来,外酥里嫩,豆香味十足。

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石湾脆肚,热油爆炒至肚丝卷起断生。吃起来Q弹脆爽,难怪有香融嫩脆响神洲的美誉。

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豌豆炒酸菜,绝对惊艳的一道菜,食材绝对是用心的臻选,豌豆吃起来鲜甜,粉嫩,就像小时候外婆家的那种味道。

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酸辣鸡杂,处理的很干净,没有一点内脏的膻味,配上乡里酸豆角,酸辣中,鸡杂吃起来,脆滋做响。十足的下饭菜!

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当然,汤也不能少,精选雪峰山山脉邵阳城步的乌骨蛋,搭配肉沫下汤,鸡蛋顺滑鲜美,就跟小时候长身体,乡村柴火灶做出来的那种感觉一模一样。

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现在很多餐饮,都在做花样,胡里花哨的出品,和创意,而失去了本来的味道。

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本文相关词条概念解析:

口味

《考古》1972年第5期引满城汉墓出土错金银鸟虫书铜壶腹铭:“口味充闾,益肤,延寿谷病,万年有馀。”《北史·宇文述传》:“述时贵重,委任与威等,其亲爱则过之。帝所得远方贡献及四时口味,辄见班赐。”《隋书·高祖纪上》:“丁亥,诏犬马器玩口味不得献上。”元无名氏《黄鹤楼》第三折:“听知的元帅在此筵宴,小的每无甚么孝顺,将着这一对金色鲤鱼,元帅跟前献口味来。”